joi, 1 iulie 2010

Mere şi scorţişoara, varianta simplă

Aşa cum am spus în postarea anterioară, week-end-ul trecut am ales două reţete pentru drumul la Constanţa. Cea de-a doua reţetă a avut la bază o combinaţie clasică: mere şi scorţişoară.


În timp ce căutam o idee pentru ce-a de-a doua reţetă am dat pe The Girl Who Ate Everything peste o reţetă de muffins cu mere și scorțișoară. Ador combinaţia asta şi am fost mereu dezamăgită de faptul că opţiunile erau destul de puţine: placintă cu mere şi poate prăjitura cu bezea pe care o făcea mama când eram mică. Din nefericire nu am timp pentru făcut plăcintă şi mama nu mai face acea prajitură de ani de zile. Prin urmare, când am dat peste această reţetă am ştiut că trebuie să o încerc cât mai repede. Şi nu am fost dezamăgită.

Pentru o reţetă atât de simplă şi rapidă este ridicol cât de bun a fost produsul final. Degustătorii mei oficiali au confirmat că nu a fost o iluzie datorată faptului că la 11 noaptea stăteam în bucătărie păzind cuptorul, învăluită în miros de mere coapte şi scorţişoară. Aş fi în stare să fac aceste muffins în fiecare zi doar pentru a umple casa cu mirosul lor.


Ce mi-a plăcut foarte mult la ele a fost faptul că s-au păstrat foarte bine pe drum, iar faptul că duminică au stat în maşină în soare se pare că nu le-a afectat prea mult. Elly chiar a fost încântată pentru că se încălziseră puţin şi era ca şi cum abia le scosesem din cuptor.


Muffins cu mere


400 g (2 căni) zahăr

2 ouă

240 ml (1 cană) ulei

1 lingură esență de vanilie

420 g (3 căni) făină

1/2 lingurită sare

1 linguriță bicarbonat de sodiu

1 linguriță scorțisoară

3 mere de dimensiuni medii curățate și tăiate bucăți

zahăr brun pentru presărat deasupra


1. Se încălzește cuptorul la foc iute.

2. Se tapetează formele cu unt și făină sau cu forme de hârtie pentru muffins.

3. Se pun într-un vas zahărul, ouăle, uleiul și esența de vanilie și se bat bine cu telul.

4. Într-un alt vas se amestecă făina, sarea, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara.

5. Se toarnă amestecul de ouă peste cel de făină și se amestecă. Aluatul va fi foarte gros.

6. Se adaugă merele tăiate cubulețe.

7. Se umplu formele pentru muffins până la vârf și se presară zahăr brun.

9. Se dau la cuptor timp de 20-25 de minute.


Notă: Din aceste cantități ies 18 muffins. Eu am adăugat în zahărul brun o linguriță de scorțișoară înainte să îl presar peste aluatul din forme pentru că am vrut să aibă o aromă mai intensă de scorțișoară.

4 comentarii:

  1. mirosul foarte fain e drept dar gustul este simai si, chiar o surpriza. :)

    RăspundețiȘtergere
  2. Acest comentariu a fost eliminat de autor.

    RăspundețiȘtergere
  3. Imagineaza-ti: ninge, ger, zapada viscolita... iti croiesti drum spre casa ta... fiecare pas e din ce in ce mai greu si nametii sunt aproape de inaltimea ta... ajungi in sfarsit si iubita zambitoare iti deschide usa... sta in prag in sosoni si tremura dar iti zambeste necontenit, mandra de ceea ce a infaptuit azi... un miros placut te imbie sa intri mai repede in casa... te cuibaresti in fotoliul tau rupt de vreme dar atat de confortabil si te uiti la florile de gheata de pe geam... iti zumzaie in urechi o poveste despre Mos Craciun…
    Fara o ciocolata calda si 2 muffins cu mere si scortisoara aceasta imagine idilica si-ar pierde irevocabil savoarea...
    Acum scoate-ti din cap iarna si adu-ti aminte despre cea mai calda zi de vara: slapi si un maiou fleasca de ud… ti-e cald de lesini, nici macar perspectiva unei beri nu te linisteste… musculite si ganganii… uf… ce zaduf… ajungi acasa si iubita ti-a pregatit déjà cada pentru un dus rece… ah ce placut… Te trantesti in fotoliul tau rupt de vreme dar atat de primitor si te uiti la muscatele inflorite de pe pervaz… iti zumzaie in urechi o poveste despre Vama Veche…
    Fara un ice-tea cu multa gheata si 2 muffins cu mere si scortisoara nu ti-as indica sa-ti termini ziua… fara ele, ziua cea mai calduroasa de vara ar fi o zi la fel de comuna ca toate celelalte zile calduroase de vara…
    Indiferent de anotimp… muffins rulz!

    RăspundețiȘtergere
  4. Wow! Exact la asta ma gandeam si eu cand le-am facut, numai ca nici macar gandurile mele nu suna la fel de fain pe cat scrii tu :P

    RăspundețiȘtergere